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Revisión de recetas: recetas de frutas de hueso de Mark Bittman y más

Revisión de recetas: recetas de frutas de hueso de Mark Bittman y más


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Consulte las selecciones de nuestros editores para conocer las principales recetas de la sección de alimentos de esta semana.

LA Times
Panna cotta perfecta ¿cada vez? Es posible.

Los Tiempos de la Ciudad Nueva York
Mark Bittman comparte una docena de formas de cocinar con fruta de hueso. Nuestro favorito (y el más fácil) podría ser melocotones escalfados en mantequilla. Tan malo, pero tan bueno.

SF Chronicle
los mejor tarta de almendras alguna vez harás.

NPR
El té y las galletas dan un nuevo giro, especialmente con estos galletas sandwich de chocolate y chai.

Chicago Tribune
Los estallidos de cohetes se actualizan con auténtica fruta y yogur, justo a tiempo para el 4 de julio.

Seattle Times
Queso de pimiento? Un clásico. En hamburguesas? Aun mejor.

Cocina Diaria
Las remolachas dulces y saludables reciben el tratamiento adecuado para el verano en este sorbete de remolacha baby.

Portland Press Herald
El arroz integral puede ser realmente sabroso, especialmente en un ensalada de arroz integral y frijoles negros.

El Correo de Washington
Y para una guarnición saludable, estos judías verdes con hierbas y champiñones podría hacer el truco.

Wall Street Journal
Emparejamiento moras y costillas a la barbacoa es una idea tan genial que nos estamos pateando a nosotros mismos por no pensar en ella primero.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que hay por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvala en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Él puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que hay por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvala en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y gire la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Él puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que andan por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvala en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Él puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que andan por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvala en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que andan por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvalo en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere por lo menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y gire la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que hay por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvalo en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere por lo menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Él puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que andan por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvalo en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere por lo menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que andan por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvalo en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere por lo menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. De todos modos, esta versión perezosa de la tarta es fácil, bastante rápida y puede ser justo lo que necesita para ayudarlo a usar esos duraznos de maduración rápida que hay por ahí.

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en aproximadamente 8 piezas, más para un plato
1 1/2 tazas de harina para todo uso, más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 libras de duraznos, sin semillas y en rodajas (aproximadamente 5 grandes)
1 taza de cerezas, con hueso o sin hueso
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Caliente el horno a 400 grados y ponga mantequilla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o de tamaño similar, reserve. (Partí la receta a la mitad e hice una ronda de 8 pulgadas. Sin embargo, estaba un poco escasa).

Para pastelería:
En un procesador de alimentos, combine 1 taza más 2 cucharadas de harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en polvo una o dos veces. Agregue la mantequilla y encienda el proceso de la máquina hasta que la mantequilla y la harina se mezclen y la mezcla parezca harina de maíz gruesa, aproximadamente de 15 a 20 segundos. Agregue lentamente 1/4 taza de agua helada a través del tubo de alimentación y procese hasta que se combinen. Forme la masa en un disco plano, envuélvala en plástico y congele durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos. (Puede refrigerar la masa hasta por un par de días o congelarla, bien envuelta, hasta por un par de semanas).

Para rellenar:
Mientras tanto, en un tazón grande mezcle la fruta con la harina restante, 3/4 taza de azúcar y el jugo de limón y coloque en una fuente para hornear.

Montaje:
Ponga la masa en una tabla o encimera enharinada y espolvoree con más harina. Enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas, agregue harina y gire y voltee la masa según sea necesario. Corte la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, luego corte de nuevo transversalmente en trozos de 4 pulgadas de largo. Distribuya las piezas sobre la fruta en un patrón de mosaico superpuesto.

4. Unte ligeramente la parte superior de la masa con agua y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujeen, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, sirva tibia oa temperatura ambiente.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Cata de verano en Bittman & # 8217s Bake


Siendo el perezoso fabricante de pasteles que soy, realmente quería amar a Mark Bittman & # 8217s Stone Fruit Patchwork Bake, sin embargo, no era todo lo que se decía. Puede llamarlo como quiera, pero solo recordaba a un pastel y me encontré deseando haber convertido esas hermosas cerezas y melocotones en un zapatero con un relleno esponjoso parecido a un pastel.

Sin embargo, todavía no tuvimos problemas para comer, ya que la combinación de melocotones y cerezas era irresistible. ¡En serio el verano al horno en un plato!


Me gustó el lado rústico de este & # 8216pie & # 8217 y fue un gran postre para hacer con pequeños ayudantes, lo diré. No tiene que preocuparse de que los dedos extraviados hagan un agujero en la corteza de la tarta, de hecho, pueden ayudar a colocar las piezas de celosía en la parte superior, como tal.


Je, tal vez necesite darle una segunda oportunidad, o tal vez la próxima vez pruebe el clásico pastel de frutas de hueso de Emily. Anyway, this lazy version of pie is easy, pretty quick, and may be just the thing to help you use up those fast-ripening peaches hanging around.

8 tablespoons (1 stick) cold unsalted butter, cut into about 8 pieces, more for dish
1 1/2 cups all-purpose flour, more for rolling
1/2 cucharadita de sal
3/4 cup plus 2 tablespoons sugar
3 pounds peaches, seeded and sliced (about 5 large)
1 cup cherries, stones in or pitted
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice.

Heat oven to 400 degrees and butter a 9-by-13-inch or similar-size baking dish set aside. ( I halved the recipe and made a 8 inch round. It was a little sparse, though.)

For pastry :
In a food processor, combine 1 cup plus 2 tablespoons flour, the salt and 1 tablespoon sugar pulse once or twice. Add butter and turn on machine process until butter and flour are blended and mixture looks like coarse cornmeal, about 15 to 20 seconds. Slowly add 1/4 cup ice water through feed tube and process until just combined. Form dough into a flat disk, wrap in plastic and freeze for 10 minutes or refrigerate for at least 30 minutes. (You can refrigerate dough for up to a couple of days, or freeze it, tightly wrapped, for up to a couple of weeks.)

Para rellenar:
Meanwhile, in a large bowl toss fruit with remaining flour, 3/4 cup sugar and lemon juice place in baking dish.

Montaje:
Put dough on a floured board or countertop and sprinkle with more flour. Roll dough into a 12-inch round, adding flour and rotating and turning dough as needed. Cut dough into 3-inch-wide strips, then cut again crosswise into 4-inch-long pieces. Scatter pieces over fruit in an overlapping patchwork pattern.

4. Brush top of dough lightly with water and sprinkle with remaining tablespoon sugar. Transfer to oven and bake until top is golden brown and juices bubble, 35 to 45 minutes. Transfer to a rack to cool serve warm or at room temperature.

Cooking has always been Aimée's preferred recreational activity, creative outlet, and source of relaxation. After nearly ten years in the professional cooking industry, she went from restaurant to RSS by trading her tongs and clogs for cookie cutters and a laptop, serving as editor here at Simple Bites. Her first book, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, was published in February 2015.


Ver el vídeo: PASTEL VEGANO CON FRUTA SECA CHOCOLATE VEGAN CAKE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Abd Er Rahman

    ¿Se puede completar el espacio en blanco?

  2. Tomek

    Está bien, es la pieza entretenida.

  3. Jori

    Creo que no tienes razón. Los invito a discutir. Escribe en PM.

  4. Silvester

    Es una opinión notable y bastante divertida

  5. Dacage

    ¿Y en qué nos detendremos?

  6. Cian

    Concedido, este es un mensaje maravilloso.

  7. Avner

    Estas equivocado. Propongo discutirlo.

  8. Stuart

    Qué pregunta útil



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