Nuevas recetas

Receta de pesto de tres pimientos

Receta de pesto de tres pimientos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Salsa

Esta receta usa pimientos rojos, pimienta negra, chiles secos y mucho queso parmesano, pero menos albahaca que la mayoría de las recetas de pesto. Es excelente tostado con pan a la parrilla o mezclado con pasta. El pesto se conserva hasta 3 días en la nevera.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 55 g de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 80 g de pimiento rojo picado
  • 10 g de hojas de albahaca fresca
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile seco
  • pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Coloque el queso parmesano y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos; mezclar hasta que esté suave.
  2. Agrega el pimiento rojo, la albahaca, las hojuelas de chile y la pimienta negra; mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (10)

por Glenda Heitz Burton

Este es un gran giro en el pesto tradicional. No tenía albahaca fresca y, por lo tanto, usé seco (aproximadamente 1/8 de taza), usé chile en polvo ya que no tenía hojuelas de pimiento rojo a mano, agregué 1 diente de ajo como se sugirió y usé un pimiento rojo entero. Mezclé todos los ingredientes y agregué pequeñas cantidades de aceite de oliva hasta obtener la consistencia que quería. Cortado sobre pollo y pasta. Fue bien recibido por mi esposo y mis hijos pequeños. Lo haré de nuevo este verano cuando tenga albahaca fresca. Esta es una buena receta de pesto para aquellos que no pueden comer nueces.-21 de marzo de 2008

por Elisabeth Thomas

Primero hice la receta tal como está escrita y no fue del todo de mi agrado. Después de agregar más albahaca fresca (casi la dupliqué), un diente de ajo, sal, un poco más de pimiento rojo triturado y algunos piñones, ¡estaba delicioso! Con las modificaciones, le daría cinco estrellas.-12 de junio de 2009


Tortellini de Pesto de 30 minutos

Cena en la mesa en poco tiempo con este tortellini tostado con pesto de 30 minutos. ¡Solo requiere 8 ingredientes simples!

Si te encanta el pesto de albahaca fresca, te ENCANTARÁ nuestro tortellini al pesto. ¡Es rápido y lleno de sabor, al igual que nuestra sopa de salchichas y tortellini y albóndigas de pollo al pesto!


Pesto de aguacate y pepita y menta

Ingredientes

1 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
1½ manojos de hojas de menta fresca (1⅓ tazas)
1¼ tazas de hojas frescas de perejil
¾ taza de pepitas, tostadas
1 aguacate, sin hueso y pelado
½ taza de queso parmesano rallado
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

  1. En un procesador de alimentos (o licuadora), combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, el perejil, las pepitas, la pulpa de aguacate y el queso parmesano. Procese durante 30 a 60 segundos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia pastosa.
  2. Agregue la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra. Pulsa unas cuantas veces para incorporar de manera uniforme.
  3. Sirva como desee.
  4. ¡Disfrutar!

  • albahaca
  • Almendras
  • parmesano
  • Pimientos frescos
  • ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • jugo de limon
  • sal, azucar

El pesto de pimiento fresco tostado es espeso, picante y ligeramente dulce. Es increíblemente delicioso. . . en tantos alimentos. . . .

  • mezclado con pasta
  • untar sobre una tostada
  • a & # 8220crust & # 8221 un costillar de cordero
  • con pollo, bistec o pescado
  • añadido a las salsas
  • mezclado con huevos revueltos

Las posibilidades son infinitas.


Stromboli de tres quesos con pesto y pimientos rojos

Aunque es similar a un calzone, hecho con masa de pizza rellena de queso derretido y carne o verduras, un stromboli generalmente se enrolla en un tronco en lugar de doblarlo por la mitad. Esta versión de tres quesos, la manera perfecta de celebrar el Día Nacional del Queso, se puede variar con todo tipo de rellenos diferentes. Pruebe pepperoni y aceitunas, calabacín y calabacín asados ​​o espinacas, champiñones y queso feta. Las recetas para la masa y el pesto rinden el doble de lo que necesitará para esta receta, así que duplique la cantidad de rellenos y haga dos si lo desea, o guarde la masa restante para hacer pizza más adelante en la semana.

Stromboli de tres quesos con pesto y pimientos rojos

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 1/3 tazas (17 oz./530 g) de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1/4 taza (1 1/2 oz./45 g) de harina de trigo integral
  • 1 paquete (2 1/2 cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada sal kosher
  • 1 1/4 tazas (10 fl. Oz./310 ml) de agua tibia (110 ° F / 43 ° C), y más según sea necesario
  • 2 cucharadas aceite de oliva, y más según sea necesario

Para el pesto:

  • 2 cucharadas piñones
  • 2 1/2 tazas (2 1/2 oz./75 g) de hojas frescas de albahaca empaquetadas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza (6 fl. Oz./180 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 1/8 cucharadita sal marina fina, y más según sea necesario
  • 2 cucharadas Queso parmesano rallado

Para el llenado:

  • 1 pimiento morrón asado
  • 1 taza (4 oz./125 g) de queso mozzarella rallado de baja humedad
  • 1/2 taza (4 oz./125 g) de queso ricotta de leche entera
  • 1/4 taza (1 oz./30 g) de queso parmesano rallado
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 huevo grande, batido

1. Para hacer la masa de pizza, en un robot de cocina, combine las harinas, la levadura, el azúcar y la sal. Pulse para mezclar los ingredientes. Con el motor en marcha, agregue el agua y el aceite de oliva en un chorro constante, y luego presione hasta que la masa se una en una masa rugosa, aproximadamente 12 segundos. Si la masa no forma una bola, espolvoree con 1 a 2 cucharaditas. agua y pulse de nuevo hasta que se forme una masa rugosa. Deje reposar la masa de 5 a 10 minutos.

2. Procese la masa nuevamente durante 25 segundos durante 30 segundos, estabilizando la parte superior del procesador de alimentos con una mano. La masa debe estar pegajosa al tacto pero no pegajosa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme una bola suave. Coloque la masa en un tazón grande engrasado, gire para cubrir con aceite y cubra con una envoltura de plástico. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su volumen y esté esponjosa, aproximadamente 1 1/2 horas.

3. Mientras la masa se eleva, haga el pesto: En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tueste los piñones a fuego medio, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Pasar los piñones a un plato y dejar enfriar a temperatura ambiente.

4. En un procesador de alimentos, combine los piñones tostados, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva y la sal marina. Procese durante unos 30 segundos, raspando los lados del tazón una o dos veces. Agregue el queso y procese hasta que esté combinado, unos 5 segundos más.

5. Sazone al gusto con sal marina adicional. Úselo inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 2 días, o congélelo en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.

6. Coloque una piedra para pizza en el medio del horno y precaliente a 450 ° F (230 ° C). Una vez que el horno haya alcanzado los 450 ° F (230 ° C), deje que la piedra se caliente durante 15 a 30 minutos más, sin abrir la puerta del horno.

7. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, golpéela y forme un cilindro liso. Dividir en 2 partes iguales. Forme cada pieza en una bola suave, espolvoreando con harina solo si la masa se vuelve pegajosa. Cubre ambas bolas de masa con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 10 minutos. Si está usando solo una bola de masa, coloque la segunda bola en una bolsa plástica sellable del tamaño de un galón y congele por hasta 2 meses. (Cuando esté listo para usar, descongele la masa congelada durante 3 a 4 horas a temperatura ambiente).

8. En una pala de pizza enharinada, estire o extienda la masa de pizza en un rectángulo de 10 por 14 pulgadas (25 por 35 cm). Si la masa vuelve a brotar, déjela reposar durante unos 10 minutos antes de continuar. Con el lado largo hacia ti, extiende el pesto sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm (1 pulgada) en cada lado corto y un borde de 7,5 cm (3 pulgadas) en el lado largo más alejado de ti. Esparcir el pimiento asado sobre el pesto. En un tazón, mezcle los quesos, sazone con sal y pimienta y vierta todo el pesto y los pimientos asados.

9. Con una brocha de repostería, cepille el huevo batido en los bordes descubiertos de la masa. Doble los 2 lados cortos hasta la marca de 1 pulgada (2,5 cm) y cepille la parte superior con el huevo. Manteniendo los lados cortos hacia adentro, enrolle firmemente el stromboli a lo largo lejos de usted. Engarce bien las costuras para sellar y voltea el lado de la costura del stromboli hacia abajo sobre la cáscara. Cepille todo el stromboli con el huevo. Con la punta de un cuchillo afilado, haga algunos cortes a lo largo de la parte superior de la masa, separados unos 5 cm (2 pulgadas). Sazone el exterior ligeramente con sal y pimienta.

10. Deslice con cuidado el stromboli de la cáscara sobre la piedra caliente en el horno, manteniéndolo con el lado de la costura hacia abajo. Hornee hasta que la corteza esté dorada, de 15 a 18 minutos. Con la cáscara, transfiera el stromboli a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos. Cortar con cuidado en forma transversal en rodajas y servir de inmediato. Sirve de 2 a 4.

Para obtener esta y más ideas de pizza que desee servir todas las noches de la semana, consulte nuestro nuevo Noche de Pizza , por Kate McMillan


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Receta de pesto de albahaca baja en calorías

Equipo

Ingredientes

  • 1 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

Nutrición

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Ahora, tomemos esta receta de pesto de albahaca y hagamos algo de magia en algunas deliciosas recetas de salsa de pesto.


Ensalada Caprese con Pesto de Tres Frijoles

La combinación de tomates, albahaca y mozzarella es tan icónica, brillante y deliciosa. ¿Cómo podría mejorarse? ¡Con frijoles, por supuesto!

Nuestra bloguera gastronómica Kate preparó la ensalada de frijoles perfecta para el verano con su versión única de la ensalada Caprese y el estilo Randall Beans # 8211.

En lugar de simplemente usar albahaca, como se usa regularmente en las ensaladas Caprese, Kate incorpora pesto para realzar y realzar ese rico sabor a albahaca. ¡Intente usar su propia receta de pesto favorita, use salsa de pesto comprada en la tienda o use la receta a continuación! El pesto es muy fácil de hacer, simplemente combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

La combinación de frijoles verdes, frijoles rojos y frijoles del norte agrega una maravillosa variedad de sabores y texturas. Las judías verdes le dan al plato un crujiente maravilloso, mientras que las judías rojas y las judías del norte son abundantes y cremosas, el equilibrio perfecto con la acidez de los tomates y el pesto.

Realmente amamos esta receta porque es muy simple y fácil de hacer. Puede mezclar esta ensalada Caprese de tres frijoles en aproximadamente 10 minutos para una ocasión de último minuto o prepararla la noche anterior. Se mantendrá bien en el refrigerador durante un día más o menos si lo tapa bien, ¡lo que lo convierte en un buen sobrante!

Esta ensalada Caprese es el acompañamiento perfecto para cualquier comida al aire libre y es un gran maridaje con pollo a la parrilla o una jugosa hamburguesa (¡o mejor aún, una hamburguesa vegetariana!) O una comida por sí sola. Rinde de 6 a 10 porciones, según el tamaño de las porciones.


Cómo hacer pesto

Equipo necesario para hacer pesto

El pesto de albahaca se originó en el estado de Génova, en el norte de Italia (se llama pasta alla Genovese) y se elabora tradicionalmente con mortero y majadero. Aprendí estas golosinas en una clase de cocina italiana que tomé en la universidad, y la primera receta que hicimos fue un pesto italiano clásico.

Para hacer pesto de la manera tradicional, necesita un mortero grande y una mano para que quepan todos los ingredientes (y una cantidad decente de fuerza en el brazo). Como solo tengo un mortero pequeño y los músculos del brazo diminutos, confío en el procesador de alimentos, que es la herramienta más común utilizada en las recetas modernas de pesto.

Pesto clásico: ingredientes

Pasta alla Genovese contiene albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y sal.

Obviamente, el parmesano no es vegano (técnicamente, ni siquiera es vegetariano porque contiene cuajo, una enzima que se encuentra en el revestimiento del estómago de las vacas o cabras), pero todo lo demás es vegano, por lo que es muy fácil hacer pesto vegano.

Para reproducir las notas de queso umami del queso parmesano, generalmente agrego un poco de levadura nutricional al pesto, aunque no es esencial, especialmente si está usando albahaca de temporada y aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Además, siempre agrego limón (tanto la ralladura como el jugo) a mi pesto porque me encanta el sabor fresco que aporta.



Método

Precaliente el horno a 190C / 170C Ventilador / Gas 5.

Ponga todas las verduras en una bandeja de horno grande y rocíe generosamente con aceite, muela sobre un poco de pimienta y espolvoree con las hierbas mezcladas. Ase durante 30 a 40 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Mientras tanto, para hacer el pesto, licúa todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

Cuando las verduras hayan estado en el horno durante unos 15 minutos, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Cuando las verduras estén cocidas, esparcir sobre la mozzarella y revolver. Escurre la pasta y mézclala con las verduras, luego agrega pesto al gusto.

Consejos de recetas

Guarde el pesto sobrante en un frasco con tapa de rosca en el refrigerador; se conservará hasta por una semana.


Ingredientes

  • 2 tazas empaquetadas de hojas frescas de albahaca (de un manojo de 4 oz), desgarradas
  • ¼ de taza de semillas de girasol tostadas sin sal
  • 3 cucharadas de semillas de cáñamo
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón más 2 cucharadas. jugo fresco (de 1 limón)
  • 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • ¾ taza de aceite de oliva

Coloque albahaca, semillas de girasol, semillas de cáñamo, queso, linaza, ralladura y jugo de limón, ajo, sal y varios molidos de pimienta en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado, alrededor de 10 pulsos. Con la máquina en funcionamiento, agregue aceite gradualmente, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario, hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Alternativamente, procese la mezcla en un tazón grande con una licuadora de inmersión.

Transfiera el pesto a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Deje reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos y revuelva antes de usar.