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Receta de sopa tailandesa de pollo con coco

Receta de sopa tailandesa de pollo con coco


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El pollo y el jengibre se cuecen a fuego lento en leche de coco para crear una sopa deliciosamente rica. Adorne con chiles rojos y hojas de cilantro.

50 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 750 ml de leche de coco
  • 475 ml de agua
  • 225 g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras finas
  • 3 cucharadas de jengibre de raíz finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o al gusto
  • 4 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de cebolletas en rodajas
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Verter la leche de coco y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega las tiras de pollo y reduce el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, solo hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue el jengibre, la salsa de pescado y el jugo de limón. Espolvoree las cebolletas y el cilantro y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(51)

Reseñas en inglés (43)

Hice esta sopa, sustituí el pollo por langostinos crudos, increíble, con solo un poco de chile rojo agregado para un poco de picante genial !!!! - 22 de junio de 2013

Sospeché de esta receta desde el principio: no sabía cómo la leche de coco y el agua podían hacer una sopa 'cremosa'. Pero lo seguí al pie de la letra de la receta. Los ingredientes cuestan poco menos de £ 8 libras esterlinas y el resultado fue una pérdida de tiempo y dinero aguada y sin sabor. ¡Lo siento! PS. cuatro días después. He vuelto para comerme mis palabras (¡y la sopa!). Lo dejé en la nevera durante 24 horas y he aquí que la consistencia y el sabor habían mejorado enormemente. La próxima vez usaré caldo de pollo en lugar del agua y lo mejoraré aún más ..- 21 de abril de 2017


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  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • 3 tazas de crema de coco sin azúcar sin gluten Thai Kitchen® Sustituciones disponibles

Productos clave


Sopa de pollo y coco de inspiración tailandesa con hierba de limón

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 tallo de limoncillo
  • 1 cucharada de aceite vegetal suave
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés o curry en polvo
  • Seis rodajas de jengibre o jengibre de 1/8 de pulgada de grosor, sin pelar
  • 3 hojas de lima kaffir, secas o frescas
  • 4 tazas de caldo de pollo rico (ver nota arriba), caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 tazas de hongos shiitake
  • Una lata (de 13 a 14 onzas) de leche de coco sin azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de nam pla o nuoc mam (salsa de pescado asiática)
  • 3 cebolletas, recortadas y picadas en diagonal
  • 1/4 taza de cilantro picado

Direcciones

Recorta la hierba de limón de su vaina exterior y sus extremos duros. Golpea el tallo en algunos lugares con el dorso de un cuchillo para aplastarlo y luego córtalo en 2 o 3 pedazos.

En una sartén grande o una cacerola mediana, combine el aceite, la cebolla y el ajo y baje el fuego a medio. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Luego agregue la hierba de limón, la pasta de curry, la galanga o el jengibre y las hojas de lima. Cocine, revolviendo, durante 3 o 4 minutos, luego agregue el caldo. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine a ebullición moderada durante unos 15 minutos. (Puede enfriar, tapar y refrigerar la base de la sopa hasta por 2 días).

Mientras se cocina el caldo, corte la pechuga de pollo en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada. Retire los tallos de los shiitakes y deséchelos o reserve para caldo. Corta las tapas en cuartos o en octavos.

Agregue la leche de coco, el pollo y los champiñones al caldo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Retirar del fuego. Agregue el jugo de lima y nam pla y pruebe y ajuste el condimento. Dividir la sopa en 4 tazones y decorar con las cebolletas y el cilantro y servir. Puede quitar la galanga y el limoncillo antes de servir, o dejarlos adentro, son deliciosos para roer en la mesa. Publicado originalmente el 17 de septiembre de 1998.

La variación del desafío del papá gordo

Este es David, y quiero compartir con ustedes mis ajustes a esta receta de sopa de pollo tailandesa en caso de que, como yo, esté buscando ahorrar calorías siempre que pueda. La llamo la versión Fatty Daddy Challenge de esta receta, y en ella utilizo caldo de pollo sin grasa en lugar del rico caldo de pollo y camarones en lugar de pollo. Usted & # 8217 entrará a las 9 puntos de Weight Watchers Plus. Lo que es asombroso en mi libro. (Hice algunos otros ajustes a la receta, que explico en el David dice a continuación, y debo decir que fue fenomenal).

David dice

Estaba buscando una receta fácil de hacer que fuera atractiva tanto para mí como para The One, baja en calorías para mí y saludable para The One (ha contraído un fuerte resfriado, y pensé que el jengibre y hierba de limón en esta receta sería un buen antídoto). Pero no podía dejarlo lo suficientemente bien solo. En lugar de pollo, usé 1 libra de camarones del Golfo. También sustituí el caldo de camarón casero por el rico caldo de pollo que se pide en la receta. (Tenía un montón de conchas y cabezas de camarón en el congelador, así que las eché en una olla con agua para cubrir y las reduje lentamente a 4 tazas. Luego escurrí el caldo a través de un colador fino forrado con papel toalla). Agregué algunos chorros de salsa Sriracha para calentar y lo serví pronto. Fue increíblemente fantástico. Tan sabroso. Afortunadamente hice un lote doble, así que mañana tengo más para comer. Oh, sí, y si queda algo, puedo continuar cuidando a tú-sabes-quién hasta que recupere la salud.

Reseñas de probadores de recetas

Esta sopa tailandesa de pollo con coco es una receta absolutamente deliciosa que cuenta con un sabor intenso que contradice el corto tiempo de cocción. Descubrí que necesitaba un rápido batido de sal para resaltar los sabores, y recomendaría usar sal y no más salsa de pescado, ya que el sabor de la sopa estaba muy bien equilibrado.

Además, mi sopa no era del color más bonito, ¡pero el sabor te impedía preocuparte por cómo se veía!

Esta sopa de pollo con coco tailandesa fue una delicia. Tenía un gran impacto pero era delicado al mismo tiempo. Todos los ingredientes, desde los champiñones hasta el jengibre, la hierba de limón y el cilantro, crearon un caldo sabroso que era ligero pero abundante.

Tendría cuidado con la salsa de pescado, no agregaría más de lo que pide la receta ya que todo tiene un equilibrio perfecto. ¡Esta sería la mejor sopa para hacer cuando usted o un miembro de su familia tiene un resfriado!

Esta sopa tailandesa de pollo con coco es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo pero está llena de sabor. Tuve que omitir las hojas de lima ya que no pude encontrarlas por ningún lado. El sabor final es muy delicado, refrescante y extremadamente sabroso. Mi niño lo devoró por completo.

Agregué un poco de arroz blanco que nos sobró y fue perfecto para los cuatro como comida principal. Todos me pidieron que lo volviera a hacer en un futuro próximo.

La hierba de limón, el jengibre y las hojas de lima pueden ser la santísima trinidad de las sopas tailandesas, y una vez que te des cuenta de la facilidad con la que se junta este caldo, ¡lo harás tan a menudo como puedas recordar para tener los ingredientes a mano! Tiene un horario adecuado para la noche de la semana: la preparación no es mucho más que el tiempo de cocción y puede tenerlo en la mesa en una hora, especialmente si tiene un ayudante.

El equilibrio de sabores es perfecto; mi jugo de lima fue quizás generoso ya que una de mis limas era bastante grande y jugosa (¡una ventaja!) Y en combinación con la salsa de pescado se mezcló muy bien. Leí mal la cantidad de pasta de curry rojo, midiendo con cuidado y precisión 2 cucharadas. Me di cuenta de mi error después de la cena, ya que estaba pensando que podría aumentar la pasta de curry rojo en un 50% hasta incluso hasta 3 cucharadas. Tal vez si su pasta de curry es suave, también querrá aumentar la cantidad al gusto. El caldo adquirirá un bonito tinte coral, versiones más parecidas a las que puede haber tenido en los restaurantes tailandeses. De hecho, el pollo se cocina en 5 minutos y está tierno. Mis hongos shiitake ya estaban cortados y cortados en rodajas, en lugar de en cuartos, y funcionaron bien. Tomamos 2 porciones para la cena y lo recalentamos para el almuerzo al día siguiente; todavía estaba excelente. Estoy tan impresionado con lo bien que se combinaron estos ingredientes que puedo ver hacer esto nuevamente, tal vez usando camarones si está disponible.

Creo que este Tom Kha Gai ha reemplazado a Tom Yum como mi sopa tailandesa favorita y es tan fácil como hacer sopa picante y agria en casa (normalmente hago la de Mama Chang).

¡Esta es una sopa fantástica! Es ligero, brillante y sabroso. Aunque podría ser una comida en sí misma (servida con naan), también sería un gran entrante. Fue realmente simple de hacer, ¡simplemente encajó en su lugar!

Este tipo de receta es genial y, aunque parece una gran cantidad de ingredientes, todo se junta muy rápido. El truco sería mise-en-place.

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Comentarios

¡Estaba ansioso y emocionado por hacer esta sopa! Pero no cumplió. Seguí la receta a la perfección con todos los ingredientes, pero algo se encontró con un sabor a jabón suave y # 8230 ¡no es bueno! ¡Incluso hice caldo de pollo casero! Me pregunto si algo no estuvo bien con la leche de coco. ¿Qué marca usaste? Yo uso la marca tailandesa. Alguna idea.

¡Brenda, creo que eres víctima de la genética! Algunas personas están genéticamente predispuestas a tener un regusto a jabón cuando comen cilantro crudo. Este artículo describe el fenómeno.


Sopa tailandesa de pollo con coco

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Soy un consumado cocinero de cocina tailandesa y un auténtico cocinero chino prometedor. Viví en Bangkok, Tailandia durante más de 5 años, así que estoy muy familiarizado con cómo cocinan, cómo deben saber los platos y cómo reconocer los mejores ingredientes. Publicaré platos tailandeses aquí en su mayor parte, pero algunos estarán fuera de ese camino.

Esta es mi receta de sopa tailandesa de pollo con coco, como la que obtendrías en un restaurante tailandés. Crecí en Tailandia y teníamos sirvientas que preparaban nuestras comidas. Me enseñaron cómo hacer esta sopa y aquí está la receta:


  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de jengibre de 1 pulgada, cortado en rodajas
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo o 2 cucharaditas. Salsa Sriracha
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata de 15 onzas de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 onzas de fideos de arroz finos o "fideos" de calabacín
  • 2 limones, en jugo y más al gusto
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • Rodajas de lima, para servir
  • Salsa Sriracha, para servir

Corta finamente las pechugas de pollo en tiras transversales.

Calienta el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla y el pimiento rojo.

Cocine hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el ajo, el jengibre y la pasta de curry y cocina por 30 segundos.

Agrega el caldo de pollo, la leche de coco y el azúcar morena.

Cubra y deje hervir.

Agregue el pollo y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

El pollo está listo cuando se siente firme al tacto y un termómetro para carne insertado en el centro alcanza los 170 ° F. (Si usa fideos de arroz, agregue los fideos y cocine a fuego lento sin tapar hasta que los fideos estén al dente, aproximadamente 5 minutos).

Retire del fuego y agregue el jugo de limón, el cilantro y los fideos de calabacín (si los usa).


  • 2 tallos de limoncillo fresco, (ver nota)
  • 6 rodajas de jengibre fresco del tamaño de una moneda, sin pelar
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 2 chiles frescos, como serrano o jalape & amp # 241o
  • 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, recortadas
  • 1/2 taza de leche de coco ligera
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2-3 cucharadas de jugo de lima, más 4 rodajas finas de lima para decorar
  • 1-2 cucharaditas de salsa de pescado o salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cebolletas, cortadas y en rodajas
  • ¼ taza de hojas frescas de cilantro

Recorte los tallos de limoncillo de los extremos de las raíces, las hojas exteriores y la parte superior de la hierba. Cortar en trozos de 2 pulgadas. Aplasta cada pieza con la punta de un cuchillo de chef. Triturar el jengibre y el ajo (no pelar) con el cuchillo. Corta los tallos de los chiles, córtalos por la mitad a lo largo y tritúralos (para obtener el máximo calor, no quites las semillas).

Coloque la hierba de limón triturada, el ajo, el jengibre y los chiles en una sartén ancha y vierta el caldo. Deje hervir a fuego lento, quitando la espuma que se eleve a la superficie.

Agrega las pechugas de pollo al caldo. Cubra y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Con unas pinzas, transfiera el pollo a una tabla de cortar y reserve.

Lleve el caldo a ebullición viva y hierva durante unos 5 minutos para intensificar los sabores. Cuela el caldo en una cacerola, presionando los sólidos para extraer todos los jugos. Agregue la leche de coco y caliente a fuego medio.

Mezcle la maicena, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja) en un tazón pequeño. Agregue a la sopa y cocine, revolviendo, hasta que hierva a fuego lento y espese un poco, de 2 a 3 minutos.

Cortar finamente el pollo escalfado y agregarlo a la sopa. Sazone con jugo de lima adicional y salsa de pescado (o salsa de soja) al gusto. Sirve la sopa en tazones y coloca una rodaja de lima, algunas cebolletas y hojas de cilantro en cada una.

Consejo para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 2 días.

Nota sobre los ingredientes: La hierba de limón es una hierba tropical aromática que se utiliza para añadir un sabor picante a limón a los platos asiáticos. Está disponible fresco en grandes supermercados y comestibles asiáticos.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soja etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contengan gluten.


Fotos paso a paso

Empezaremos con la cocción del pollo.

  1. Reúna todos los ingredientes de la receta de la sopa tailandesa y téngalos listos: champiñones, leche de coco, sal, salsa de pescado, pasta de curry rojo tailandés, pollo, limoncillo picado, jengibre picado, cilantro y caldo de pollo.
  2. Haga que las pechugas de pollo se dividan a lo ancho para una cocción rápida y fácil desmenuzado más tarde. Agrega la hierba de limón picada.
  3. Agrega el jengibre picado.
  4. Agrega la pasta de curry rojo tailandés.
  5. Cubra uniformemente el pollo con los ingredientes agregados.
  6. Voltee los trozos de pollo y cuando esté casi listo agregue & frac13 taza de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponga el pollo a un lado en un plato y guarde todo el líquido para agregarlo a la sopa más tarde.

Ahora vamos a construir la sopa en una olla sopera y ¡es muy fácil!

  1. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo. Dejar a fuego medio.
  2. Agrega la sal.
  3. Agrega el cilantro.
  4. Agrega los champiñones.
  5. Agregue la salsa de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.
  6. Cuando el pollo se haya enfriado, tritúrelo en trozos pequeños con 2 tenedores.
  7. Agregue el pollo desmenuzado a la olla de sopa y también el líquido reservado de cocinar el pollo.
  8. Cocine a fuego lento durante unos minutos y sirva. ¡Disfrutar!


  • 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños (puede usar cualquier tipo de pollo que tenga a mano)
  • 1 cebolla Vidalia pequeña, picada
  • 3 zanahorias grandes, picadas
  • 2 tazas de acelgas u otras verduras ralladas
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • Jugo de 1 limón o lima
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (más o menos dependiendo de su tolerancia al calor; omita si es autoinmune)
  • 1 lata de leche de coco o crema de coco
  • 1 cuarto de caldo de pollo, preferiblemente casero
  • Sal marina al gusto
  1. En una olla grande, cocine el pollo en un poco de aceite de coco. Cocine hasta que el pollo comience a dorarse y esté bien cocido.
  2. Agrega la cebolla Vidalia picada, las zanahorias y el ajo.
  3. Saltear y cocinar durante 4-5 minutos y luego agregar el jengibre y el caldo de pollo.
  4. Lleve la sopa a ebullición baja y déjela hervir a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Agrega la acelga picada, el cilantro, el jugo de limón, las cebolletas y la leche de coco.
  6. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más.
  7. Verifique la sal y ajuste en consecuencia. Ahora estás listo para servir.
  8. ¡Esta receta se congela bien, por lo que puede hacer un lote extra grande y luego guardarlo para más tarde!
  9. Nota: Siéntase libre de ajustar las hojuelas de jengibre y pimiento rojo al gusto. Encuentro que me gusta mucho jengibre y pimienta en el mío, así que cuando lo haga, probablemente termine con más de dos cucharadas de jengibre y 1 cucharada de pimiento rojo. Si lo quieres un poco menos fuerte, simplemente reduce esos dos ingredientes.

Cómo hacer: sopa tailandesa de coco, maíz y pollo

por Irene Muller

Cómo hacer: sopa tailandesa de coco, maíz y pollo. Crédito de la imagen: AdobeStock

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Esta sabrosa sopa de coco, maíz y pollo está repleta al máximo de ingredientes frescos, como limoncillo, puerro, lima, jengibre, ajo y chiles, para darle un delicioso toque tailandés. Esta sopa trae recuerdos de la épica sopa Tom Kha Gai que se sirve en los restaurantes tailandeses.

La cremosa combinación de leche de coco, maíz y pollo es una combinación hecha en el cielo. Simplemente funciona. Soul food de lujo & # 8230

La auténtica comida tailandesa se basa en el cuidadoso equilibrio de dulce, salado, picante y ácido que se logra con esta receta de sopa de coco, maíz y pollo que garantiza un impulso a su sistema inmunológico y ahuyenta el frío invernal.

La dulzura del maíz y el azúcar se equilibra con el jugo de limón fresco que se agrega al final. Agregue algunos chiles rojos antes de servir o & # 8220be amable & # 8221 y sirva los chiles a un lado, para que sus invitados puedan decidir por sí mismos qué tan picante y picante quieren que sea su sopa.

La receta usa pechugas de pollo cortadas en cubitos, pero si necesita reducir el tiempo, puede usar pollo rostizado o algunas pechugas o muslos de pollo asados ​​/ asados ​​sobrantes.

Siempre que hagas una receta que utilice leche de coco, debes revolverla suavemente. Si revuelve la leche de coco demasiado rápido y áspera, podría aglutinarse o cuajarse, de manera similar a como lo hace la crema o la leche cuando la hierve.


Notas

Mire el video de cocina en esta página para obtener una guía paso a paso.

Si no puede encontrar hojas de lima galanga y kaffir (son difíciles de encontrar a menos que vaya a una buena tienda asiática), puede usar limoncillo y omitir los dos ingredientes. La hierba de limón no es un sustituto de las hojas de lima galanga y kaffir, pero infundirá a la sopa su fragancia y aroma únicos. Si no tiene una olla instantánea, puede agregar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta (excepto la leche de coco, el jugo de limón y el cilantro) y cocinar a fuego lento durante 4-6 horas. Agrega la leche de coco, el jugo de lima y el cilantro cuando termine de cocinarse. También puede cocinar la sopa en una estufa. Los pasos son los mismos, excepto que usa una olla de sopa normal para cocinar. Es posible que desee cocinar a fuego lento la sopa de pollo durante unos 15-20 minutos antes de agregar la leche de coco, el jugo de limón y el cilantro.



Comentarios:

  1. Damh

    Lamento no poder participar en la discusión ahora. Muy poca información. Pero este tema me interesa mucho.

  2. Zulujinn

    ¿Y podría ser reformulado?

  3. Uisnech

    cool of course BUT the meaning of this miracle

  4. Pax

    ¿Dónde puedo encontrar más información sobre esto?



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