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Cordero braseado
Con albahaca fresca, patatas tiernas y pesto verde
Con albahaca fresca, patatas tiernas y pesto verde
2 porciones
Cocina en 24 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 554 28%
Grasa 24,5g 35%
Saturadas 9.1g 46%
Azúcares 4.9g 5%
Sal 1,1g 18%
Proteína 40,4g 81%
Carbohidratos 45,6 g 18%
Fibra 7.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 400 g de patatas tiernas
- 200 g de guisantes congelados
- 200 g de rabadilla de cordero
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 1 cucharada colmada de pesto de pimiento amarillo o pesto verde
receta adaptada de
5 ingredientes: comida rápida y fácil
Por Jamie Oliver
Método
- Corta a la mitad las papas más grandes, luego cocínalas en una olla con agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, agregando los guisantes a la fiesta durante los últimos 3 minutos.
- Mientras tanto, frote todo el cordero con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Comenzando con el lado graso hacia abajo, dore el cordero en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 10 minutos, volteándolo regularmente hasta que esté retorcido pero sonrojado en el medio, o use sus instintos para cocinar a su gusto.
- Retirar a un plato para que repose, luego, con la sartén a fuego lento, hacer un licor removiendo con un chorrito de agua y un poco de vinagre de vino tinto para recoger todos esos pedacitos pegajosos, dejándolo marchar lentamente hasta que necesario.
- Escurre las papas y los guisantes, viértelos en la cacerola para licor, recoge la mayor parte de la albahaca, agrega el pesto y revuelve bien.
- Sirve con el cordero cortado en rodajas finas y luego vierte sobre los jugos en reposo. Recoge las hojas de albahaca restantes y mézclalas.
Consejos
CAMBIOS FÁCILES:
- Puede utilizar chuletas de cordero, filete de ternera, pechugas de pollo o cualquier otro corte de primera.
- Cambie los guisantes por habas o incluso espárragos en rodajas.
Te estoy agradecido por la información.
A cada uno de acuerdo con sus capacidades, de cada una según sus necesidades, o lo que sea escrito por Karl Marx
Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.
Está usted equivocado. Vamos a discutir. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.