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Paletilla de cerdo estofada con leche y ñoquis de sémola

Paletilla de cerdo estofada con leche y ñoquis de sémola


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Ingredientes

  • 2 1/2 libras de paleta de cerdo cortada en cubos de 1 pulgada (como la cola de cerdo deshuesada)
  • 1 cucharada de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 1 tallo de apio grande, picado
  • 1/4 de libra de panceta (tocino italiano), picada
  • 2 latas de 28 onzas de tomates ciruela en jugo, hechos puré con jugo en una licuadora en tandas hasta que estén suaves

Preparación de recetas

  • Coloque la carne de cerdo en un tazón grande. Mezcle 1 cucharada de sal gruesa y canela en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de sal sobre la carne de cerdo, revolviendo para cubrir uniformemente. Cubra y enfríe durante la noche.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine 2 minutos, batiendo con frecuencia (no permita que el roux se dore). Alejar del calor; cubra y deje reposar hasta que esté listo para usar.

  • Usando turnos de encendido / apagado, mezcle la cebolla, la zanahoria y el apio en el procesador hasta que estén finamente picados. Cocine la panceta en una olla grande para horno a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse y la grasa esté fundida, aproximadamente 6 minutos. Agregue las verduras a la olla y saltee hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos. Agregue el vino y deje hervir, removiendo los trozos dorados. Agregue la leche y deje hervir a fuego lento. Agregue el puré de tomate, luego mezcle en roux. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, batiendo de vez en cuando.

  • Cubra la olla. Coloque en el horno y cocine la carne de cerdo hasta que esté muy tierna, aproximadamente 2 horas. Descubrir; deje que la carne de cerdo se enfríe brevemente. Enfríe la carne de cerdo, sin tapar, hasta que esté fría, luego cubra y enfríe durante la noche.

  • Caliente la carne de cerdo a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Coloque 1 cuadrado de ñoquis en el centro de cada plato. Cubra con carne de cerdo y salsa.

Sección de Reseñas

Es divertido dejar ir una receta & # 8220 incorrecta & # 8221 a propósito.

Una vez sacada la salsa, he leído relatos de que la cuajada se unta sobre una tostada. Qué placer sería eso.

Pero retrocedamos un momento. No se trata de queso. Eso es solo la guinda del pastel. Este es De Verdad sobre una paleta de cerdo tierna y estofada & # 8230 apta para cualquier reunión de amigos felices. A los sanmarineses y a los italianos les encanta el cerdo cocido con leche. Y hoy, estamos a punto de ver por qué.

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva
5 libras de paleta de cerdo deshuesada, también conocida como colilla de cerdo (sin piel)
2 ramitas grandes de romero
2 ramitas de salvia grandes
4 hojas de laurel
4 dientes de ajo enteros, con piel
1/2 taza de vino blanco seco
3 tazas de leche entera
sal y pimienta

Precaliente el horno a 350F. Mientras tanto, en la estufa, dore ligeramente la carne de cerdo en un horno holandés con abundante aceite de oliva. Esto tomará de 5 a 8 minutos por lado a temperatura media-alta. Mientras dora el último lado, agregue el romero, la salvia, las hojas de laurel y varios dientes de ajo enteros (sin pelar). Déjelos infundir el aceite con su gloria.

Luego, disfruta del glorioso aroma mientras viertes el vino blanco y la leche en el fondo de la olla.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cubra y coloque en el horno. Hornee, volteándolo una o dos veces, durante 2 1 / 2-3 horas, o hasta que esté completamente tierno. La leche formará cuajada.

Colar los jugos, quitar la grasa y servir al lado del asado. Sirva la cuajada por separado, si lo desea.

Asegúrese de decorar el asado con unas ramitas de romero y salvia para darle color.


El Hot Dog de Guadalajara

Entonces, como saben, estuve solo en México y Tucson durante la última semana y aunque el 99.999% de mi tiempo era trabajo, trabajo, trabajo, hubo un pequeño respiro antes de tomar un avión de México a Arizona & # 8230a. tortas ahogados. Conocido como el perrito caliente de Guadalajara, me sorprendió que publique un enlace a esta historia Gourmet sobre la comida de la ciudad antes de irme, ya que había leído sobre estos sándwiches exclusivos el año pasado y lo había vuelto a leer antes de partir. caso me surgiera la oportunidad de probar la comida local.

A tortas ahogados se traduce como & # 8220sándwich ahogado & # 8221 y ahogado eran amigos. Estos salen en platos cubiertos de plástico, por lo que solo pueden quitar el plástico y reutilizar el plato & # 8230.ewwww pero ¿qué vas a hacer? Elegí el bocadillo de cerdo y lo sirvieron con unas cebollas rojas en escabeche, una salsa de tomate (la parte ahogada) y una salsa de tomate / cebolla roja PICANTE. Ahora me gusta pensar que puedo manejar platos picantes y esto demostró que estaba tan equivocado. Hecho con Chile de Arbol Peppers, mi boca estaba en llamas, ¡pero seguí empapando el sándwich con una salsa más picante! Soy un glotón para el castigo picante. Al final del día, tengo que decir que fue una gran experiencia de comida local y realmente disfruté el sándwich. Es tan diferente y delicioso y estoy feliz de poder tener este breve momento de comida durante toda la locura.

Siguió más besos (sí, esa es una palabra). Mientras esperaba en un avión tras otro esta semana, Llegué al plan del menú para las próximas semanas y encontré Tortas Mexicanas con Frijoles Negros y Receta de chorizo ​​del chef que crecí viendo en PBS, Rick Bayless. Decidí continuar con mi patada de tortas y me alegro de haberlo hecho. Con el queso de cabra, el aguacate, los frijoles negros y el chorizo, este fue un pequeño sándwich impresionante. Estaba un poco blando, así que le agregué chips de maíz para que quede crujiente.

Volví a probar recetas esta semana, incluida una que podría ser la nueva diva de mi vida, Paletilla de cerdo braseada en leche con ñoquis de sémola. Yo & # 8217 le haré saber cómo va & # 8230


Bon Appetit nombra a los 10 mejores restaurantes nuevos

Los restaurantes más interesantes de la actualidad tienen mucho en común. Representan el nuevo estándar: comida local sencilla y satisfactoria, todo servido sin pretensiones. Apoyan a los agricultores locales, la agricultura sostenible y la cocina regional. Para una muestra de nuestros diez nuevos restaurantes favoritos, cocine estas deliciosas recetas. & # 8211 obtenga la lista completa en Bon App.

Bar Jules / San Francisco Plato para probar: Cordero con limones en conserva

No. 7 / Brooklyn
Plato para probar: tofu con costra de semillas de calabaza con caldo de limoncillo, fideos de arroz y huevos escalfados

Spring Hill / Seattle
Plato para probar: Bacalao negro con sopa de hinojo y panzanella de ostra ahumada

Madre hambrienta / Cambridge, Massachusetts
Plato para probar: Bagre con costra de harina de maíz con coles y vinagreta de mostaza criolla

Mado / Chicago
Plato para probar: Guiso de Mariscos de Almejas y Calamares con Salsa Verde

Fiesta / Houston
Plato para probar: Res estofado con peras frescas y jengibre

Tortas y # 038 Ale / Decatur, Georgia
Plato para probar: Citrus Arancine con queso pecorino

Cócteles en casa: el martini perfecto

Olivia / Austin
Plato para probar: Paletilla de cerdo estofada con leche con ñoquis de sémola

Cocina Woodberry / Baltimore
Plato para probar: Panes planos de pera especiados con queso de cabra y crema de mostaza

La taberna del invernadero / Cleveland
Plato para probar: Tartas de queso de cabra con costra de papa con ensalada de tomate Heirloom


Recetas de ñoquis de sémola

  • Paletilla De Cerdo A La Leche Con Gnocchi De Sémola

Nota de tiempo: Deberá comenzar esta receta con dos días de anticipación.

Este delicioso plato & # 8212 de Olivia en Austin & # 8212 tendrá que empezar.

Esta receta proviene de un número reciente de Bon Appetit (con disculpas a Luv.

La calabaza hace que estos ñoquis tengan un hermoso color naranja. Sirva como guarnición.

Amo la sémola. ¡Espero no ser el único! eheheh Aquí hay una receta para.

Hasta hace muy poco, los restaurantes italianos en los EE. UU. Servían solo una versión.

Hasta hace muy poco, los restaurantes italianos en los EE. UU. Servían solo una versión.

Ñoquis de sémola al horno con salvia

Usamos una escofina Microplane (disponible en tiendas de utensilios de cocina) para rallar el queso.

Caliente la leche baja en grasa a fuego medio-bajo en una cacerola grande a 180 ° C o si es posible.

Caliente la leche baja en grasa a fuego medio-bajo en una cacerola grande a 180 ° C o si es posible.

PARA LA SEMOLINA: Hervir el agua con la sal y espolvorear el horno de sémola.

Caliente 2/3 de la mantequilla a fuego alto en una cacerola grande. Agregue milésimas de grasa bajas en grasa.

Esta es una pasta rica sin enrollar ni presionar a través de troqueles. Bastante sencillo .

Para los ñoquis de sémola, caliente la leche baja en grasa con la mantequilla y agregue a.

Receta de ñoquis de sémola al horno con tomates asados ​​en Best Recipes. Encantador .

Caliente 2/3 de la mantequilla a fuego alto en una cacerola grande. Agregue milésimas de grasa bajas en grasa.

Estos 'ñoquis' son más como recortes de polenta horneados. Para una bonita presentación.

Food Network te invita a probar esta receta de ñoquis de sémola al horno de Eme.

Ñoquis de Sémola a la Romana

Ñoquis de sémola fritos con champiñones portobello, tomat: pruebe esta sartén.


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Paletilla de cerdo estofada con leche con ñoquis de sémola - Recetas

1/4 de libra de harina para todo uso

4.5 onzas líquidas de aceite de oliva extra virgen

Mezcle la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño. Deje reposar durante 10 minutos (hasta que comiencen a formarse burbujas).

En un tazón grande, mezcle las dos harinas, la sal y la sémola. Agregue la mezcla de levadura y aceite de oliva a los ingredientes secos y combine. Cuando la masa se haya unido, dé vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave y elástica.

Deje reposar en un recipiente tapado durante 45 minutos en una habitación cálida. Luego enrolle la masa y déjela reposar nuevamente durante 20 a 40 minutos.

0.2 onzas de hierbas frescas (el romero, la salvia y el tomillo son buenos)

Combine las hierbas y especias con la masa de focaccia en una batidora. La masa quedará un poco pegajosa. Puede refrigerarlo antes de usarlo.

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una sartén. Crea una pila de harina y sémola para espolvorear sobre la masa entre enrollar. Con una máquina para pasta o un accesorio, retire los trozos de masa y espolvoree abundantemente con harina y sémola. Pase por el ajuste más amplio. Espolvoree nuevamente, reduzca el fraguado en uno y vuelva a enrollar. Continúe hasta que esté tan delgado que casi pueda ver a través de él. Coloque en una bandeja para hornear. Cuando tengas suficiente para hornear. Cepille ligeramente con aceite. Hornee de 5 a 6 minutos hasta que esté crujiente, pero tenga cuidado para evitar que se queme.


Paletilla de cerdo estofada con leche con ñoquis de sémola - Recetas

Mi marido come patatas fritas y salsa como yo como palomitas de maíz: después de que los niños se han ido a dormir, en paz y tranquilidad, como una forma de descansar y relajarse. Produzco un lote de mi salsa simple aproximadamente una vez a la semana, pero a veces me salgo un poco de la carretera y hago una salsa verde o una salsa roja asada o agrego algo divertido como frijoles negros o maíz o lo que sea. Por lo general, es una función de lo que tengo en mi cocina. Esta salsa fue algo que preparé porque un par de poblanos se ablandaron un poco en mi refrigerador. Como los elementos están asados ​​y carbonizados, tiene un sabor mucho más profundo que el habitual, que es bastante brillante y ácido. El producto es delicioso, pero el método es absolutamente simple y se presta a cualquier cantidad de variación. ¡Mire en su refrigerador y sea creativo!

¿Has comido bok choy? Nunca lo hice hasta que empezamos a cultivar verduras para vivir. Es bien recibido en el mercado, por lo que se ha convertido en un elemento básico de primavera. Es una col china deliciosamente crujiente, crujiente en la parte inferior (una especie de apio) con hojas oscuras y sabrosas en la parte superior. Tiene el más mínimo indicio de la especia que se obtiene de un nabo, un toque de tierra amarga como la col rizada y la tierna suavidad que se obtiene de las espinacas. También es más sabroso en el lado más pequeño. Entonces es mucho más tierno y se puede comer crudo, en rodajas en ensalada o solo. A medida que crece y madura, el fondo se vuelve mucho más duro y el sabor menos delicado.

Una de las favoritas de la familia de todos los tiempos, esta cazuela de fideos con brócoli y atún es comida reconfortante en su máxima expresión: cursi, cremosa, crujiente, tibia.

El brócoli agrega un toque verde brillante, y hay suficiente para satisfacer a los amantes de las verduras, pero también está lo suficientemente disfrazado como para ser aceptable para los más quisquillosos.

De acuerdo, cuando estaba en la universidad, había una cafetería local en la ciudad que también servía desayuno y almuerzo, y el Caprese de pollo a la parrilla era una especie de los emparedado. Tenía un estatus de culto entre los estudiantes.

Pasé muchas almuerzos durante el último semestre de mi último año escogiendo el Caprese de pollo a la parrilla, analizando los componentes y guardándolo en el fondo de mi mente.

Porque cuando me gradué y me mudé, ¿podría la vida continuar sin el Caprese de pollo a la parrilla?

Cuaresma: es la época del año en la que se incluyen más comidas sin carne en la rotación semanal de recetas.

Para facilitarle las cosas a usted (¡y a nosotros mismos!), Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas de comidas sin carne del blog en una sola publicación.

La inspiración para este plato vino de 1) la frecuencia con la que comemos arroz y frijoles o quesadillas con frijoles o burritos con arroz y queso y frijoles, y 2) un plato llamado Gnocchi alla Romana que a mi familia le encanta. Gnocchi alla Romana, si nunca lo ha comido (¡pero debería!), No se parece en nada a los ñoquis de patata que probablemente haya comido antes. Básicamente, cocinas harina de sémola en leche, agregas algunos huevos y parmesano, lo dejas enfriar y se endurece, lo cortas en círculos y capas alrededor de un plato, y luego cocinas en un horno caliente hasta que esté inflado y crujiente y dorado. Es AHhhhmazing. Nos encanta con una salsa roja con mucha carne o unas verduras asadas y salchicha italiana. O simplemente llano. Pero volvamos al arroz y los frijoles. Comemos mucho de ese tipo de comida. Y dudo que alguna vez podamos cansarnos de eso, pero aún así, es bueno agregar una pequeña variación. Entonces pensé, ¿por qué no cambiar un grano cursi, usar queso cheddar o monterey jack y servirlo con frijoles negros refritos? Así que lo hice y estaba delicioso ya los niños les encantó y me encanta tener una nueva forma de comer ñoquis (¿alla Mexicana?) Y frijoles.


Paletilla de cerdo estofada con leche con ñoquis de sémola - Recetas

Conozco a Quinn Wilson desde hace bastante tiempo. Es una chef excelente, una maestra de cocina maravillosa y simplemente una buena persona. Pero tengo que admitir que mis cejas se han levantado desde que me enteré de este nuevo negocio que comenzó llamado Balanced & amp Bright. Es el resultado de un interés que desarrolló en los alimentos tradicionales hace un par de años. Como dice su tarjeta de presentación, se trata de salud, bienestar y luminosidad. Y viene en forma de caldo de huesos que es su nuevo producto. Ahora, si busca caldo de huesos en Google, lo encontrará como un elixir mágico con beneficios curativos. Tiendo a ser escéptico sobre estas cosas, pero también crecí con una abuela que dependía de muchos remedios caseros, lo que hoy podríamos llamar homeopáticos. Y tengo que pensar que el caldo de huesos sabe mucho mejor que su toronja hervida, aunque no tan bueno como la miel y el limón para el dolor de garganta.

Quinn también está haciendo otro producto, que es lo que la vi hacer recientemente, junto con nuestra amiga Julie Darling. Es un tónico maestro que se promociona como capaz de poner el kabosh en los virus (una vez que vea lo que contiene, estará detrás de eso), pero también se dice que maximiza la circulación sanguínea, desintoxica la sangre e incluso "da la vuelta al enfermedades más mortales ". De acuerdo, eso es empujarlo en lo que a mí respecta. Pero como alguien criado con penicilina judía, puedo ver cómo una mezcla de hierbas elaborada con vinagre de sidra de manzana puede ser un oponente formidable para el resfriado común.

Probé el caldo de huesos de Quinn y es bastante delicioso. La mezcla hervida de huesos de res de ganado de pastoreo, agua, vinagre de sidra de manzana y un ingrediente secreto (sé lo que es, pero juré guardar el secreto) tiene un sabor suave y dulce. Se dice que la grasa, el colágeno, la gelatina y las vitaminas y minerales extraídos de los huesos por el vinagre ayudan con los problemas de las articulaciones y la digestión. Quinn notó que después de hacerlo en casa, su piel se volvió suave y flexible, su cabello más brillante y sus uñas más fuertes. Quinn lo bebe como un té, pero también cocina con él. De hecho, recientemente salteó manzanas en el caldo que horneó en una tarta de manzana. También lo agrega a la comida de su perro Honey, que dice que ha hecho que el pelaje del perro sea suave y brillante. De hecho, Quinn está trabajando con una empresa de alimentos para perros para agregarlo a su comida.

Puede hacer caldo de huesos en casa, por supuesto, pero Quinn enfatiza que la clave para hacer un caldo de huesos de calidad que esté a la altura de abordar los problemas médicos es que los huesos deben provenir de ganado en pastoreo. Obtiene sus huesos de Da-Le Ranch, Sage Mountain Farm y Homegrown Meats. Y sugiere que para la salud general y la curación, una persona debe beber entre tres y cuatro pintas a la semana y seis pintas a la semana después de la cirugía. Puedes pedirlo por pinta en el sitio web Big Cartel. Viene congelado, así que descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de usarlo y asegúrese de quitarle la grasa de la parte superior, pero también úselo para cocinar.

Ahora para el Master Tonic. Este brebaje de brujas literalmente me dejó sin aliento. Y de Julie y Quinn. E hizo que sus ojos corrieran. ¿Por qué? Porque los ingredientes son limitados pero muy potentes: rábano picante fresco, chiles frescos, cebollas, raíz de jengibre y dientes de ajo. Todo a partes iguales. Todo picado o rallado según lo justifique el ingrediente.

Recuerdo que mi abuelo pelaba y luego rallaba rábano picante fresco para el seders de Pascua cuando yo era niño. Esto ya no fue divertido: hay una razón por la que la mayoría de nosotros lo compramos preparado en el mercado. Entre eso, los jalapeños y las cebollas, Quinn y Julie estaban compitiendo por las gafas. Y yo también me estaba tambaleando.

Puedes comprar el tónico de Quinn pero, si quieres prepararlo tú mismo, aquí tienes la receta que usan. Tenga en cuenta que use guantes y gafas protectoras cuando lo haga.

1 parte de dientes de ajo frescos picados
1 parte de cebollas blancas frescas picadas (o las cebollas más picantes disponibles)
1 parte de raíz de jengibre rallada fresca
1 parte de raíz de rábano picante rallada fresca
1 parte de chiles frescos picados (cayena, jalapeños, serranos, habaneros, pimientos africanos o cualquier combinación de los pimientos más picantes disponibles)
Vinagre de sidra de manzana crudo, sin filtrar, sin blanquear y sin destilar

Llene un frasco de vidrio hasta 3/4 de su capacidad con partes iguales de los ingredientes frescos picados o rallados. Luego cubra completamente con el vinagre.

Cerrar y agitar vigorosamente. Luego, agregue el vinagre si es necesario. Mantenga el frasco en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Agite el tónico diariamente un par de veces.

La receta requiere comenzar la fórmula en la luna nueva, luego colar y embotellar la mezcla en la luna llena dos semanas después. Filtrarlo a través de un trozo de algodón limpio, filtro de café o colador, luego embotellar y etiquetar.

No tires los sólidos. ¡Piensa en lo que tienes ahí! Son los ingredientes de un adobo o aderezo para ensaladas o salsa. Julie agregó un poco a un puré de aguacate para hacer guacamole.

En cuanto a beber el tónico. Probé un trago y me gustó bastante, excepto por el olor a fermentación que desprende. Es fuerte y picante, como era de esperar. La dosis sugerida es de 1/2 a 1 onza dos o más veces al día según sea necesario. Perfecto en vaso de chupito. Guarde su tónico maestro en un lugar oscuro. No se echará a perder (dados los ingredientes, ¿podría alguna vez?). Puedo ver absolutamente cómo le daría una buena pelea a un resfriado o una gripe. ¡A mi abuela le hubiera encantado!


Martes 18 de febrero de 2014

Brebaje de la bruja? ¡Pero bien por ti!

Conozco a Quinn Wilson desde hace bastante tiempo. Es una chef excelente, una maestra de cocina maravillosa y simplemente una buena persona. Pero tengo que admitir que mis cejas se han levantado desde que me enteré de este nuevo negocio que comenzó llamado Balanced & amp Bright. Es el resultado de un interés que desarrolló en los alimentos tradicionales hace un par de años. Como dice su tarjeta de presentación, se trata de salud, bienestar y luminosidad. Y viene en forma de caldo de huesos que es su nuevo producto. Ahora, si busca caldo de huesos en Google, lo encontrará como un elixir mágico con beneficios curativos. Tiendo a ser escéptico sobre estas cosas, pero también crecí con una abuela que dependía de muchos remedios caseros, lo que hoy podríamos llamar homeopáticos. Y tengo que pensar que el caldo de huesos sabe mucho mejor que su toronja hervida, aunque no tan bueno como la miel y el limón para el dolor de garganta.

Quinn también está haciendo otro producto, que es lo que la vi hacer recientemente, junto con nuestra amiga Julie Darling. Es un tónico maestro que se promociona como capaz de poner el kabosh en los virus (una vez que vea lo que contiene, estará detrás de eso), pero también se dice que maximiza la circulación sanguínea, desintoxica la sangre e incluso "da la vuelta al enfermedades más mortales ". De acuerdo, eso es empujarlo en lo que a mí respecta. Pero como alguien criado con penicilina judía, puedo ver cómo una mezcla de hierbas elaborada con vinagre de sidra de manzana puede ser un oponente formidable para el resfriado común.

Probé el caldo de huesos de Quinn y es bastante delicioso. La mezcla hervida de huesos de res de ganado de pastoreo, agua, vinagre de sidra de manzana y un ingrediente secreto (sé lo que es, pero juré guardar el secreto) tiene un sabor suave y dulce. Se dice que la grasa, el colágeno, la gelatina y las vitaminas y minerales extraídos de los huesos por el vinagre ayudan con los problemas de las articulaciones y la digestión. Quinn notó que después de hacerlo en casa, su piel se volvió suave y flexible, su cabello más brillante y sus uñas más fuertes. Quinn lo bebe como un té, pero también cocina con él. De hecho, recientemente salteó manzanas en el caldo que horneó en una tarta de manzana. También lo agrega a la comida de su perro Honey, que dice que ha hecho que el pelaje del perro sea suave y brillante. De hecho, Quinn está trabajando con una empresa de alimentos para perros para agregarlo a su comida.

Puede hacer caldo de huesos en casa, por supuesto, pero Quinn enfatiza que la clave para hacer un caldo de huesos de calidad que esté a la altura de abordar los problemas médicos es que los huesos deben provenir de ganado en pastoreo. Obtiene sus huesos de Da-Le Ranch, Sage Mountain Farm y Homegrown Meats. Y sugiere que para la salud general y la curación, una persona debe beber entre tres y cuatro pintas a la semana y seis pintas a la semana después de la cirugía. Puedes pedirlo por pinta en el sitio web Big Cartel. Viene congelado, así que descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de usarlo y asegúrese de quitarle la grasa de la parte superior, pero también úselo para cocinar.

Ahora para el Master Tonic. Este brebaje de brujas literalmente me dejó sin aliento. Y de Julie y Quinn. E hizo que sus ojos corrieran. ¿Por qué? Porque los ingredientes son limitados pero muy potentes: rábano picante fresco, chiles frescos, cebollas, raíz de jengibre y dientes de ajo. Todo a partes iguales. Todo picado o rallado según lo justifique el ingrediente.

Recuerdo que mi abuelo pelaba y luego rallaba rábano picante fresco para el seders de Pascua cuando yo era niño. Esto ya no fue divertido: hay una razón por la que la mayoría de nosotros lo compramos preparado en el mercado. Entre eso, los jalapeños y las cebollas, Quinn y Julie estaban compitiendo por las gafas. Y yo también me estaba tambaleando.

Puedes comprar el tónico de Quinn pero, si quieres prepararlo tú mismo, aquí tienes la receta que usan. Tenga en cuenta que use guantes y gafas protectoras cuando lo haga.

1 parte de dientes de ajo frescos picados
1 parte de cebollas blancas frescas picadas (o las cebollas más picantes disponibles)
1 parte de raíz de jengibre rallada fresca
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1 parte de chiles frescos picados (cayena, jalapeños, serranos, habaneros, pimientos africanos o cualquier combinación de los pimientos más picantes disponibles)
Vinagre de sidra de manzana crudo, sin filtrar, sin blanquear y sin destilar

Llene un frasco de vidrio hasta 3/4 de su capacidad con partes iguales de los ingredientes frescos picados o rallados. Luego cubra completamente con el vinagre.

Cerrar y agitar vigorosamente. Luego, agregue el vinagre si es necesario. Mantenga el frasco en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Agite el tónico diariamente un par de veces.

La receta requiere comenzar la fórmula en la luna nueva, luego colar y embotellar la mezcla en la luna llena dos semanas después. Filtrarlo a través de un trozo de algodón limpio, filtro de café o colador, luego embotellar y etiquetar.

No tires los sólidos. ¡Piensa en lo que tienes ahí! Son los ingredientes de un adobo o aderezo para ensaladas o salsa. Julie agregó un poco a un puré de aguacate para hacer guacamole.

En cuanto a beber el tónico. Probé un trago y me gustó bastante, excepto por el olor a fermentación que desprende. Es fuerte y picante, como era de esperar. La dosis sugerida es de 1/2 a 1 onza dos o más veces al día según sea necesario. Perfecto en vaso de chupito. Guarde su tónico maestro en un lugar oscuro. No se echará a perder (dados los ingredientes, ¿podría alguna vez?). Puedo ver absolutamente cómo le daría una buena pelea a un resfriado o una gripe. ¡A mi abuela le hubiera encantado!


Ver el vídeo: Una idea genial! Echa todo en una botella de plástico y te sorprenderás. Cookrate - Español (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kizragore

    ¿Eres, por casualidad, un experto?

  2. Nezil

    Le ruego a su perdón que te interrumpiera.

  3. Kicage

    Me uno. Gracias por la información.

  4. Sakima

    Cuestión lógica

  5. Videl

    Desafortunadamente, no puedo ayudarte, pero estoy seguro de que encontrarás la solución correcta. No se desesperen.



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